Acht interessante fakten über Paprika

Wie wurde es gefunden, wie kam es zu seinem Namen, ist es ein Gemüse und wer kann scharfe Paprika (Peperoni) essen, ohne sich die Zunge zu verbrennen? Die folgenden acht interessanten Fakten verraten Ihnen alles, was Sie noch nicht über Paprika wussten!

1. Eine der ältesten Kulturen der Welt

Über 6.000 Jahre alte Peperonisamen sowie Paprikaspuren auf verschiedenen Küchenutensilienin den bevorzugten Mittel- und Südamerikas, insbesondere Perus, weisen daraufhin, dass Paprika eine der ersten Kulturpflanzen war, die der Mensch angebaut und in Gerichten verwendet hat.

Nach der Entdeckung Amerikas wurde der Paprika im 16. und 17. Jahrhundert von portugiesischen und spanischen Schiffen nach Europa gebracht und gelangte über Handelsrouten durch die Türkei auf den Balkan.

2. Der Paprika (Pfeffer) hat seinen Namen aus Versehen erhalten

Der Legende nach irrte sich Kolumbus nicht nur in Bezug auf den Kontinent, den er vorfand und nannte die Menschen dort Indianer, sondern er war auch überzeugt, dass Paprika(Pfeffer) eigentlich die Frucht von schwarzem Pfeffer sei (eng. Pepper). Zugegeben, Kolumbus stieß zuerst auf getrocknete Peperoni und brachte sie nach Europa, wo man aufgrund ihres scharfen Geschmacks zu dem Schluss kam, dass es sich bei der Pflanze um eine Art Paprika handeln muss. Von damals bis heute hat Paprika seinen Namen nach Pfeffer behalten.

3. Paprika ist eine Frucht

Paprika ist eigentlich eine Frucht, und das liegt daran, dass die Frucht aus einer Pflanze wächst, die blüht und Samen enthält. Wenn Ihnen jetzt beim Lesen einige andere essbare Pflanzen einfallen, die auch so wachsen, und Sie sich fragen, ob essich auch um Früchte handelt, haben Sie Recht; das gilt zum Beispiel auch für Tomaten, Gurken und Zucchini. 

4. Warum Peperoni nicht überall gleich scharf sind

Alle von uns, die Peperoni lieben, wissen, dass der erste Bissen am mildesten ist, und je näher wir dem Stiel kommen, desto heißer wird die Paprika. Dies liegt daran, dass dieser Teil des Pfeffers am meisten Capsaicin enthält, was das vertraute Gefühl von Feuer im Mund vermittelt. Capsaicin ist am stärksten in den dünnen, fleischigen Teilen enthalten, die den Körper der Paprika mit den Samen verbinden. Wenn Sie es also vorsichtig entfernen, sind sie weniger scharf.

Wenn Ihre Zunge durch den Pfeffer zufällig etwas mehr verbrannt wird, trinken Sie sofortein Glas kalte Milch. Milch enthält Casein, einen Inhaltsstoff, der Capsaicin beeinflusst und seine Wirkung abschwächt.

5. Eine Paprika täglich für eine gute Gesundheit und eine schlanke Linie

Nur eine rote Paprika deckt sogar mehr als 100 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und bis zu 300 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A, was Ihre Sicht schärfer macht, und Sie erhalten auch Vitamin K1, Vitamin E , Folsäure, Kalium, Eisen.
Außerdem ist Pfeffer kalorienarm und reich an Wasser, was ihn zu einem wahren Hüter einer schlanken Linie macht. Sowie unser Ajvar, das nur 7 Kalorien pro Teelöffel enthält.

6. Vitamin C und Beta-Carotin sind für den Geschmack von Pfeffer verantwortlich

Je nach Farbe der Paprika gibt es geschmackliche Unterschiede, so sind die roten gerade wegen der hohen Konzentration an Vitamin C und Beta-Carotin, das für die rote Farbe verantwortlich ist, am süßesten. Während der Reifung verfärbt sich die Paprikavon grün, über gelb bis hin zu leuchtend rot, was an der Spitze von Lebensmitteln steht, die reich an Vitamin C sind, zum Beispiel sogar zwei- bis viermal mehr als eine Orange.

7. Peperoni wurde zur Selbstverteidigung scharf

Es wird angenommen, dass Capsaicin in Peperoni als pflanzlicher Abwehrmechanismus entstanden ist, um die Entwicklung von durch Pilze und Insekten übertragenen mikrobiellen Infektionen zu verhindern. So wurde beobachtet, dass Peperoni in Gebieten wachsen, in denen es von Natur aus mehr Insekten gibt.

8. Wer kann Peperoni essen, ohne sich die Zunge zu verbrennen?

Der Hauptschuldige hinter dem brennenden Gefühl im Mund, wenn wir in Peperoni beißen, Capsaicin, wirkt nur bei Säugetieren. Vögel zum Beispiel spüren diesen scharfen Geschmack überhaupt nicht und spielen daher eine der größten Rollen bei der Verbreitung wilder Paprikaarten, indem sie ihre Samen verbreiten.