Brusketi od batata i patlidžana

Vrijeme pripreme -

15 min

Vrijeme kuvanja -

15 min

Količina -

4 tanjura

Nazvali smo ih brusketi, iako nisu od kruha. Moglo bi se reći da su ovi neodoljivi zalogaji od batata i patlidžana zdrava verzija brusketa. I zabavnija, ne samo zbog okusa, već i šarenila boja, koje poziva na potpuno uživanje u hrani. Zato ih preporučujemo za sve one lijepe prilike i slavlja, kada se okupljamo oko trpeze. Deblje rezani kolutovi batata i patlidžana idealni su za pečenje, s različitim kombinacijama nadjeva, od drugog povrća, sireva, inćuna, pancete, slobodno se igrajte. Mi smo im dodali još i mirisne začine, slatki i ljuti ajvar, malidžano. Uz ajvar ili malidžano možete kombinirati neodoljivo ukusne posne i vegetarijanske zalogaje. Uz malo dobrog maslinovog ulja u pećnici su gotovi za tren, a samim mirisom, tijekom pečenja, zasigurno će probuditi tek i zanimanje gostiju.

‍

Sastojci

1 batat srednje veličine
1 patlidžan srednje veličine
oko 200 g ajvara
oko 200 g malidžana
mozzarela, parmezan, punomasni kozji ili drugi sir po izboru
panceta
vezica svježeg bosiljka
2 žlice ulja
sol prema vlastitom ukusu

‍

Uputstvo za pripremu

Batati patlidžan operite i očistite, te razrežite na kolutove debljine oko 1,5 cm. Kolutove patlidžana posolite i ostavite da odstoje 10 do 15 minuta kako bi malo omekšali.

Svaki kolut premažite ajvarom ili malidžanom, poredajte sir ili pancetu, a zatim prelijte mješavinom sitno sjeckanog bosiljka, ulja i soli.

Pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta.

Ovi brusketi izvrsni su kao lagana zakuska ili prilog uz salate i meso.

‍