Zvezda recepta
Blagi ajvar
Slana štrudla sa ajvarom
Vreme pripreme -
1 sat
Vreme kuvanja -
1 sat
Količina -
6-8 osoba
Ima li šta lepše od ajvara ušuškanog u fino, meko testo prave domaće štrudle! Recept za divno pikantnu i dekorativnu štrudlu sa ajvarom stiže nam sa bloga Jekin kapric Jeke Marić. Fantastična je da ukrasi prazničnu trpezu ili nedeljni ručak, ova štrudla se uz malo salate lako pretvara u čitav obrok. Za koju god priliku da je pravite, sigurni smo da ćete je obožavati baš kao i mi.
Sastojci
- 900g brašna
- 1 kockica svežeg kvasca (40g)
- 250ml toplog mleka
- 250ml tople vode
- 100ml ulja
- 2 kašike šećera
- 2 ravne kašičice soli
- Nadev:
- 120g maslaca
- 200g feta sira
- 200g ljutog ajvara Bakina Tajna
- Za premazivanje:
- 1 žumance, 2 kašike ulja, semenke po izboru
Uputstvo za pripremu
Maslac izvaditi iz frižidera da omekša na sobnoj temperaturi.
U toplom mleku razmutiti po kašičicu brašna i šećera i izmrvljen kvasac, i ostaviti na toplom mestu da zapeni.
U veću činiju za mešanje staviti brašno, dodati kvasac aktivan u mleku, toplu vodu, ulje, so i šećer.
Umesiti glatko, meko testo koje se ne lepi, činiju prekriti čistom krpom ili streč folijom i ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta dok se testo ne udvostruči.
Za to vreme mikserom umutiti razmekšali maslac, sir i ajvar.
Naraslo testo podeliti na dva jednaka dela.
Podlogu za rad posuti brašnom i prvi deo testa pomoću oklagije razvući na debljinu oko pola santimetra (dimenzije oko 40x35cm).
Premazati polovinom umućenog nadeva sa ajvarom, pa od dužih strana krenuti rolanje, tako da se rolati „sretnu” na sredini.
Štrudlu prebaciti na podmazan pleh ili ga obložiti pek papirom.
Na isti način uraditi i sa drugom polovinom testa.
Uvijene štrudle prekriti čistom krpom kako se ne bi sušile i ostaviti još 10-15 minuta da narastaju u plehu, taman dok se rerna ne ugreje. Između štrudli možete da stavite komad alu-folije kako se ne bi slepile tokom pečenja.
Pre pečenja, štrudle premazati žumancetom umućenim sa malo ulja i posuti semenkama koje volite. Prekriti ceo pleh alu-folijom, kako ne bi previše porumenele pre vremena, pa prvih 20 minuta peći prekrivene, a onda otkriti i dovršiti pečenje (oko 35 minuta na 180 stepeni sa ventilatorom).
Sačekati da se štrudle ohlade, pa ih tek onda iseći i servirati.
