Star des Rezeptes
Blagi ajvar
Herzhafter Hefestrudel mit Ajvar
Vorbereitungszeit-
1 Stunde
Kochzeit -
1 Stunde
Anzahl-
6-8 Portionen
Was gibt es Schöneres als Ajvar, eingehüllt in den feinen, fluffigen Teig eines selbst gebackenen, frischen Hefestrudels! Das Rezept für dieses wunderbar pikante und noch dazu hübsch anzusehende Hefegebäck mit Ajvar stammt von Jeka Marićs Blog Jekin Kapric. Dieser Hefestrudel macht sich hervorragend auf einem festlich gedeckten Tischoder beim Sonntagsessen. Mit ein bisschen Salat wird daraus im Handumdrehen eine eigenständige Mahlzeit. Egal zu welcher Gelegenheit Sie ihn letztendlich zubereiten – wir sind sicher, dass Sie mindestens genauso begeistert davon sein werden wie wir.
Zutaten:
- 900g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 250 ml warme Milch
- 250 ml warmes Wasser
- 100 ml Öl
- 2 EL Zucker
- 2 gestr TL Salz
- Füllung:
- 120 g Butter
- 200 g Feta
- 200 g scharfer Ajvar von Granny's secret
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb, 2 EL Öl, Samen nach Wahl
Zubereitung
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmer temperatur weichwerden lassen.
Einen TL Mehl und einen TL zerbröselte Hefe mit warmer Milch verrühren und im Warmen stehenlassen, bis sie schäumt.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und die in der Milch aktivierte Hefe sowie warmes Wasser, Öl, Salz und Zucker hinzufügen.
Das Ganze zu einem glatten, weichen Teig verkneten, der nicht klebrig sein darf, dann die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehenlassen, biser sein Volumen verdoppelt hat.
Inder Zwischenzeit Butter, Feta und Ajvar mit einem Mixer verrühren.
Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den ersten Teil des Teiges mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen (Größe etwa 40 x 35 cm).
Die Hälfte der Ajvar-Füllung auf dem Teig verteilen, dann die längeren Seiten so einrollen, dass sich die beiden Rollen in der Mitte treffen.
Den Strudel auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit der zweiten Teighälfte genauso vorgehen.
Entdecken Sie andere Rezepte
