Sandwich mit aromatischem Quark, Ajvar und knackigem grünem Gemüse

Vorbereitungszeit-

10 min

Kochzeit -

15 min

Anzahl-

2 Portionen

Man sagt, das Geheimnis erstklassiger Gaumenfreuden liege im Detail. Dies gilt sicher auch für dieses Rezept für herrlich erfrischende, knackige und zugleich cremige Sandwiches, die sich perfekt für ein entspanntes Sommerpicknick eignen. Besonders lecker schmecken die farbenfrohen belegten Brote mit knackig-frischem Gemüse, aromatisiertem Quark und echtem, hausgemachtem Ajvar, wenn Sie das Brot leicht anrösten. Zucchini und Salat, die unseren Sandwiches ihre Knackigkeit und Frische verleihen, sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen; Quark und Ajvar sorgen für die angenehm milde, aber dennoch unglaublich leckere Cremigkeit, die diese Sandwiches einfach unwiderstehlich machen. Zum Aromatisieren des Quarks haben wir frisches Basilikum und Oregano verwendet. Spielen Sie mit verschiedenen Aromen und finden Sie Ihre Lieblingskombination aus aromatisiertem Quark, frischem Gemüse und Ajvar.

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Zutaten:

150 g Quark
10–15 Basilikum-Blätter
ein paar Zweige frischer Oregano
Saft einer halben Limette
Salz und Pfeffer nach Belieben
Ajvar mit Olivenöl
Salat nach Wahl
junge Zucchini

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Zubereitung

Die frischen Kräuter waschen, ordentlich trockentupfen und hacken, dann zusammen mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zum Quark geben und alles gut verrühren.

Das Gemüse waschen und trockentupfen. Den Salat grob schneiden und die Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Eine Scheibe Brot mit dem aromatischen Quark bestreichen, mit Gemüse belegen und mit einer zweiten, mit Ajvar bestrichenen Scheibe Brot bedecken.

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