Krem juha od rajčice s rižom i ljutenicom

Vrijeme pripreme -

15 min

Vrijeme kuvanja -

20 min

Količina -

6-8

Za sve nas koji volimo pikantan, gurmanski zalogaj, krem juha od rajčice s rižom i ljutenicom idealno je rješenje. Topla ili hladna, toliko je dobra da kažu da ova juha čak ne traži ni kruh.

Brojni recepti zapravo kažu i da je šaka riže nužan sastojak guste juhe od rajčice. Mise slažemo da je nevjerojatno ukusan. Riža, ona obična, okruglog zrna, pokupit će suvišnu kiselinu rajčice i dati krem juhi bogatu, gustu teksturu i pun okus. A kako bismo dodatno uravnotežili kisele okuse rajčice, umjesto šećera koristili smo slatki balzamični ocat specifičnog kiselo-slatkog okusa koji našoj krem juhi od rajčice daje prekrasnu aromu.

‍

Sastojci

800 g svježe rajčice
500 ml soka od rajčice
1 žlica ljutenice
šaka svježeg bosiljka
100 g bijele okrugle riže
sol i papar prema vlastitom ukusu
1 – 2 žlice maslinovog ulja
1 žličica balzamičnog octa

‍

Uputstvo za pripremu

Svježu rajčicu izrežite na kockice. Bosiljak operite i dobro ga osušite krpom.

Zagrijte ulje u dubljoj posudi, dodajte listove bosiljka i popržite nekoliko sekundi uz miješanje. Dodajte sjeckanu rajčicu, papar i sol po vlastitu ukusu, sve promiješajte i ostavite da se krčka na srednje niskoj temperaturi, sve dok rajčica ne omekša i dok se gotovo ne otopi u gustu pastu. Dodajte ljutenicu i rižu, sve dobro promiješajte i prelijte sokom od rajčice. Ostavite da se kuha dok riža ne bude gotova. Jelo začinite žličicom balzamika.

‍