Punjene paprike s kvinojom i ajvarom

Vrijeme pripreme -

15 min

Vrijeme kuvanja -

40 min

Količina -

6-8 obroka

Ukusne i fine punjene paprike s kvinojom i ajvarom već na prvi zalogaj postale su nam jedna od omiljenih varijanti ovog čuvenog jela, koju vam od srca preporučujemo. Blago orašast ukus kvinoje u kombinaciji s domaćim ajvarom i gustim umakom ukojem smo krčkali paprike pružio je čitavo bogatstvo okusa punjenim paprikama.Još lakša za pripremu od riže, kvinoja je i izuzetno zdrava namirnica, bogata proteinima i visoke hranjive vrijednosti, pa se i na taj način odlično uklopila u naš recept, koji je osim za nepca dobar i za čitavo tijelo i dušu. Za još malo inspiracije kako još možete pripremiti punjene paprike, pogledajte i naš recept za posne punjene paprike začinjene ajvarom.

‍

Sastojci

10 babura srednje veličine
250 g kvinoje
2 manje glavice luka
500 g svježe rajčice ili 300 ml domaćeg soka od rajčice
2 svježe rajčice za poklopce na paprikama
1 žlica koncentrata od rajčice
3 žlice ajvara
maslinovo ulje
sol, papar
slatka dimljena mljevena paprika
par grančica svježeg timijana i origana

‍

Uputstvo za pripremu

Opranim aprikama odrežite vrhove s peteljkom, uklonite sjemenke i pustite ih da se osuše dok pripremate nadjev.

Sitno isjeckajte luk i svježe začinsko bilje. Isperite kvinoju. Ako upotrebljavate svježu rajčicu, narežite je na kockice.

U zagrijan lonac ulijte jednu žlicu ulja i kratko pirjajte luk i začine dok lukne poprimi staklastu boju. Dodajte malo papra, 2 do 3 žličice slatke mljevene paprike i sol. Promiješajte i dodajte koncentrat rajčice, ajvar te sve sjedinite. Sve spremajte na srednjoj vatri i samo ako je nužno dodajte vrlo malo vode jer će posebno svježa rajčica pustiti tekućinu u jelo. Ako kuhate sa svježom rajčicom, sada dodajte i 300 g ili 150 ml kuhane rajčice, promiješajte i sve pustite da se malo krčka prije nego što dodate rižu.

Stavite i kvinoju u lonac, nalijte vodom tek koliko da pokrije rižu i, ako je potrebno,tijekom kuhanja pažljivo dodajte još malo vode jer smjesa za punjenje mora biti gusta. Kuhajte još oko 10 minuta, odnosno dok sva suvišna tekućina ne ispari. Kvinoja u ovom trenutku ne mora biti potpuno skuhana jer će se dokuhati upećnici.

Zagrijte pećnicu na 200 ^oC.

‍