Nadevane paprike s kvinojo in ajvarjem

Vreme priprave -

15 min

Čas kuhanja-

40 min

Količina -

6-8 porcij

Okusne in slastne nadevane paprike s kvinojo in ajvarjem so že na prvi grižljaj postale ena naših najpriljubljenejših različic te znamenite jedi, ki vam jo toplo priporočamo. Rahlo oreškast okus kvinoje v kombinaciji z domačim ajvarjem in gosto omako, v kateri smo na zmernem ognju kuhali paprike, prinaša nadevanim paprikam celotno paleto okusov. Kvinoja, ki jo pripravimo še lažje kot riž, je hkrati zelo zdravo in z beljakovinami bogato živilo z visoko hranilno vrednostjo ter se kot taka odlično sklada z našim receptom, ki je poleg brbončic dober tudi za celotno telo in duha. Za dodaten navdih, kako še pripraviti nadevane paprike, si oglejte še naš recept za nemastne nadevane paprike, začinjene z ajvarjem.

Sestavine

10 srednje velikih babur
250 g kvinoje
2 manjši čebuli
500 g svežega paradižnika ali 300 ml domačega paradižnikovega soka
2 sveža paradižnika za pokrivanje paprik
1 žlica paradižnikovega koncentrata
3 žlice ajvarja
oljčno olje
sol, poper
sladka dimljena mleta suha paprika
nekaj vejic svežega timijana in origana

‍

Navodila za pripravo

Operite paprike in odrežite vrhove s pecljem, odstranite semena in jih pustite, da se posušijo, medtem ko pripravljate nadev.

Nasekljajte čebulo in sveže začimbe. Sperite kvinojo. Če uporabljate svež paradižnik, ga nakockajte.

V segret lonec vlijte žlico olja ter na hitro prepražite čebulo in začimbe, da čebula postekleni. Dodajte malo popra, 2 ali 3 žličke sladke mlete paprikein sol. Premešajte in dodajte paradižnikov koncentrat in ajvar ter vse dobro zmešajte. Kuhajte na zmernem ognju in, če je nujno, dodajte le malo vode, saj bo zlasti svež paradižnik jedi zagotovil tekočino. Če kuhate s svežim paradižnikom, dodajte 300 g ali 150 ml kuhanega paradižnika, premešajte in še malo pokuhajte, preden dodate kvinojo.

V lonec dodajte kvinojo in nalijte le toliko vode, da jo pokrije; po potrebi lahko med kuhanjem dodate malo vode, vendar bodite previdni, saj mora biti nadev gost. Kuhajte še približno 10 minut oziroma dokler odvečna tekočina ne izpari. Ni nujno, da je kvinoja že popolnoma skuhana, saj se bo do konca skuhala v pečici.

Segrejte pečico na 200 °C.

‍