Paradižnikova juha z rižem in lutenico

Vreme priprave -

15 min

Čas kuhanja-

20 min

Količina -

6-8

Paradižnikova juha z rižem in lutenico je idealna rešitev za vse, ki imamo radi pikantno gurmansko hrano. Pravijo, da je ta juha tako dobra, da zanjo, toplo ali hladno, ne potrebujemo niti kruha.

Številni recepti navajajo, da je nujna sestavina paradižnikove juhe tudi pest riža. Strinjamo se, da je taka izjemno okusna. Riž, in sicer navadni, okrogli, pobere odvečno kislino paradižnika ter paradižnikovi juhi da bogato, gosto teksturo in poln okus. Za dodatno uravnoteženje kislih okusov paradižnika smo namesto sladkorja uporabili sladek balzamični kis, ki ima poseben kislo-sladek okus, ki naši paradižnikovi juhi da čudovito aromo.

‍

Sestavine

‍

800 g svežega paradižnika
500 ml paradižnikovega soka
1 žlica lutenice
pest sveže bazilike
100 g belega okroglega riža
sol in poper po želji
1–2 žlici oljčnega olja
1 žlička balzamičnega kisa

‍

Navodila za pripravo

Nakockajte svež paradižnik. Operite baziliko in jo dobro posušite s krpo.

V globljem loncu segrejte olje, dodajte liste bazilike in nekaj sekund pražite ter ob tem mešajte. Dodajte nakockan paradižnik, poper in sol po želji, premešajte in pustite kuhati na zmerno šibkem ognju, dokler se paradižnik ne zmehča oziroma skoraj raztopi v gosto kašo. Dodajte lutenico in riž, vse dobro premešajte in prelijte s paradižnikovim sokom. Kuhajte, dokler riž ni skuhan. Začinite jed z žličko balzamičnega kisa.

‍