Slani vaniljevi piškotki z ajvarjem

Vreme priprave -

45 min

Čas kuhanja-

15 min

Količina -

6-8 oseb

Rustikalni slani vaniljevi piškoti z ajvarjem, odišavljeni s pasto iz oljk in tartufov ter obogateni s parmezanom, k nam prihajajo z bloga Coolinarija Nataše Vitezović. Gre za tiste slane piškote, ki se jim ne da upreti in ki jih ne moremo prenehati jesti, dokler jih ne zmanjka na krožniku, zato jih toplo priporočamo tako za praznovanja kot tudi za vsakič, ko si zaželite topline prave domače kuhinje.

‍

Sestavine

200 g moke
1 žlička soli
60 g parmezana
60 g masla
50 ml oljčnega olja
1 žlička paste iz oljk in tartufov
1 jajce
ajvar

‍

Navodila za pripravo

‍

Premešajte moko, sol in ribani parmezan ter dodajte maslo sobne temperature, oljčno olje, pasto iz oljk in tartufov ter jajce. Zamesite mehko in gladko testo. Nato ga zavijte v folijo in pustite v hladilniku pol ure.

Razvaljajte testo do približno 3 mm debeline, nato pa z okroglim modelčkom ali kozarčkom izrežite iz njega piškote in jih razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pregnetite preostanek testa in ga enako uporabite.

V segreti pečici pecite slane vaniljeve piškotke pri 180 °C, dokler se po obodu rahlo ne zapečejo. Nato pečene slane vaniljeve piškote previdno odstranite s pekača in pustite, da se ohladijo. Tik preden jih postrežete, jih nadenite z ajvarjem.

‍