Slan zavitek z ajvarjem

Vreme priprave -

1 sat

Čas kuhanja-

1 sat

Količina -

6-8 oseb

Ali je še kaj lepšega od ajvarja, zavitega v fino, mehko testo pravega domačega zavitka! Recept za čudovito pikanten in dekorativen zavitek z ajvarjem prihaja z bloga Jekin kapric Jeke Marić. Ta zavitek je odličen za okrasitev praznične mize ali nedeljsko kosilo, skupaj z malo solate pa lahko hitro dobimo cel obrok. Ne glede na priložnost, za katero ga pripravljate, smo prepričani, da boste nad njim navdušeni tako, kot smo mi.

Sestavine

900 g moke
1 kocka svežega kvasa (40 g)
250 ml toplega mleka
250 ml tople vode
100 ml olja
2 žlici sladkorja
2 ravni žlički soli
Nadev:
120 g masla
200 g sira feta
200 g pekočega ajvarja Bakina Tajna
Za premaz:
1 rumenjak, 2 žlici olja, semena po izbiri

‍

Navodila za pripravo

Vzemite maslo iz hladilnika, da se zmehča na sobni temperaturi.

V toplem mleku zmešajte žličko moke in žličko zdrobljenega kvasa ter pustite na toplem,da se speni.

V večjo posodo dajte moko, dodajte kvas, aktiviran v mleku, toplo vodo, olje, sol in sladkor.

Zamesite gladko, mehko testo, ki ne sme biti lepljivo, pokrijte posodo s čisto krpo ali raztegljivo folijo in približno 45 minut pustite počivati na toplem, da testo dvakratno naraste.

Medtem z mešalnikom zmešajte zmehčano maslo, sir in ajvar.

Razdelite vzhajano testo na dva enaka dela.

Posujte delovno podlago z moko in razvaljajte prvi del testa z valjarjem do debeline približno pol centimetra (velikost približno 40 x 35 cm).

Premažite testo s polovico nadeva z ajvarjem, nato pa začnite zvijati daljši stranici tako, da se zvitka »srečata« na sredi.

Prestavite zavihek na namazan ali s papirjem za peko obložen pekač.

Enako pripravite drugo polovico testa.

Pokrijte zvitka s čisto krpo, da se ne posušita, ter ju pustite še 10–15 minut, da vzhajata na pekaču, medtem ko se pečica segreva. Da se zvitka med peko ne bi zlepila, lahko med njiju postavite kos aluminijaste folije.

Pred peko premažite zvitka z rumenjakom, razžvrkljanim z malo olja, in posujte s semeni po lastni izbiri. Pokrijte celoten pekač z aluminijasto folijo, da se zvitka ne zapečeta preveč; prvih 20 minut peke naj bosta zvitka pokrita, nato pa ju odkrijte in specite do konca (približno 35 minut pri 180 stopinjah z ventilacijo).

Počakajte, da se zvitka ohladita, nato ju narežite in postrezite.

‍