Zapečene testenine z nemastno omako iz leče in ajvarja

Vreme priprave -

20 min

Čas kuhanja-

30 min

Količina -

8 oseb

Vsi imamo radi zapečene hrustljave testenine iz pečice, ta sočna in zelo preprosta različica pa bo razveselila v sa naša čutila. Osnovni recept je nemastna bolonjska omaka iz leče z dodanim pravim domačim ajvarjem. V to omako lahko po želji dodate in zapečete še kakršno koli zelenjavo ali sir, ki ga imate pri roki. Okus bo v vsakem primeru odličen. Stročnice in testenine so klasična kombinacija okusov sredozemske kuhinje. Tako pripravljene testenine so ob manjših ali večjih variacijah odličen obrok čez vse leto. Leča se hitro skuha,vnaprej skuhan fižol pa lahko hranite v zamrzovalniku, da vam bo pri roki za ravno takšne priložnosti. Kar zadeva izbor testenin, imamo na voljo zelo veliko možnosti, ki jih tu ne bomo naštevali. Pomembno je le, da so testenine votle ali rebraste, da bodo lahko pobrale in zadržale to precej gosto omako. Tokrat smo uporabili rdeči fižol, katerega aroma pride še zlasti do izraza pri peki v pečici, ter mlado špinačo in polnomastni beli sir, ki da jedi čudovit kontrast tako z vidika okusov kot barv.

Sestavine

500 g večjih votlih testenin (penne, rigatoni, tortiglioni)
1 rumena čebula
1 rdeča čebula
2 stroka česna
300 g svežega paradižnika
300 g pelatov ali paradižnikove kaše
200 g rjave leče
100 g kuhanega rdečega fižola
200 g mlade špinače
2 zvrhani žlici ajvarja
100 g polnomastnega belega sira
1 žlica olja
sol in poper po želji

‍

Navodila za pripravo

‍

Nakockajte rumeno čebulo in svež paradižnik. V globlji posodi segrejte olje in dodajte čebulo ter jo rahlo prepražite. Malo posolite in popoprajte, premešajte, dodajte kocke svežega paradižnika ter cela stroka česna in dušite, dokler se paradižnik ne zmehča.Vmešajte ajvar, dodajte lečo in pelate, dolijte približno 1dl vode, v kateri ste skuhali testenine, in pustite približno 15 minut na zmernem ognju, da se leča skuha. Pred koncem kuhanja dodajte liste špinače in rdeči fižol. Po potrebi dodajte še malo vode in pustite, da se vse skupaj kuha še nekaj minut. Omaka mora biti gosta. Precedite testenine in jih vmešajte v omako, da se dobro napolnijo, nato pa vse prestavite v ognjevzdržno posodo. Posujte testenine z drobljenim sirom in tankimi rezinami rdeče čebule ter jih od 10 do 15 minut pecite v pečici, segreti na 180°C.