Salčići sa džemom od kajsija

Vreme pripreme -

40 min

Vreme kuvanja -

20 min

Količina -

Salčići – lisnati kolači sa džemom od kajsija. Karakteristični za srpsku kuhinju, starinski, kvalitetani slatkiš sa mirisom koji podseća na detinjstvo. Ideja nam je da recept za ove prhke, slatke zalogaje sačuvamo od zaborava. Pozivamo vas da ih napravite, pa makar to bilo u čast nekih starijih generacija i njihovih osmeha. Zasucite rukave jer vas u nastavku čeka provereno dobar recept!

‍

Sastojci

½ kg brašna
3 žumanca
Narendana kora 1 limuna
Prstohvat soli
250 ml gazirane vode
400 g svinjskog sala, sobne temperature
Bakina Tajna džem od kajsije
Prah šećer za posipanje

‍

Uputstvo za pripremu

Salo očistitii iseckati na sitnije komade, pa ubaciti zajedno sa jednom kašikom brašna u secko. Ostaviti zatim na sobnoj temperaturi, kako bi bilo lako mazivo.

U veću posudu dodati brašno, žumanca, so, limunovu koru i kiselu vodu, pa mešati dok se ne formira glatko testo.

Dobijeno testo razviti na pobrašnjenoj površini u obliku pravougaonika (tako da širi deo bude okrenut vama) i premazati trećinom sala. Presaviti trećinu testa od sebe, pa onda preklopiti sa trećinom ka sebi, potom tako formiran duguljasti pravougaonik pesaviti na trećine po dužini. Testo prekrijte krpom i ostavite 20ak minuta na sobnoj temperaturi. Nako toga, testo ponovo razviti u pravougaonik, premazati drugom trećinom sala, ispreklapati kao prvi put i ostaviti još 20 minuta. Postupak povoviti i treći put.

Nakon trećeg odmaranja testa, razviti ga u pravougaonik debljine 1cm, pa iseći pravougaonike na 7x5 cm. Na svaki pravougaonik staviti po malo džema i preklopiti. Tako formirano pecivo ređati u pleh obložen pek papirom. Rernu dobro zagrejati na 200 stepeni i peći 20-25 minuta. Ipečene i malo prohlađene salčiće posuti prah sećerom i poslužiti.

Prijatno!

‍