Džuveč iz pečice z ajvarjem in domačo klobaso

Džuveč iz pečice z ajvarjem je pravi primer, kako lahko le nekaj žlic ajvarja navadno jed spremeni v vrhunski užitek za vsa čutila.

Džuveč je v bistvu riž z dodatki, zaradi česar je izredno hvaležna jed v vseh tistih primerih, ko imamo v hladilniku vsega po malem ali ko nimamo veliko časa za topel domač obrok. Sam džuveč je podoben italijanski rižoti, španski paelji ali ameriški jambalayi, zasluga za njegov značilen okus, po katerem izstopa, pa gre sezonskim, lokalnim živilom.

V džuveču je obvezna zelenjava, in sicer sezonska ter čim bolj raznovrstna. V receptu navajamo zelenjavo, iz katere smo pripravili svoj džuveč, vi pa lahko uporabite kombinacijo, ki vam je najbolj všeč – od krompirčka, stročjega fižola, graha in cvetače do obvezne čebule in paradižnika ter rdeče paprike, ki je v domači kuhinji nepogrešljiva, zaradi česar skoraj vedno konča tudi v džuveču.

Da okrepimo ta čudoviti okus rdeče paprike, smo džuveč skuhali z ajvarjem kot glavno začimbo in tako to skromno jed našega otroštva spremenili v poslastico, ki se ji ne da upreti in ki vam jo toplo priporočamo.

‍